摘要：中国菜是世界上最成功的食物之一，如果仅仅是比中餐的丰富，世界上没有一个地区或者国家比中餐丰富。在quora上就有一位在中国生活很多年的外国人评价中国菜：为什么中国人对他们的食物自豪？因为我们在这方面很落后，中国人走在我们前面。这位外国人先是...
中国菜是世界上最成功的食物之一，如果仅仅是比中餐的丰富，世界上没有一个地区或者国家比中餐丰富。在quora上就有一位在中国生活很多年的外国人评价中国菜：为什么中国人对他们的食物自豪？因为我们在这方面很落后，中国人走在我们前面。
这位外国人先是从饮食习惯上评价了中餐，他说道：我相信对中国人来说，食物不仅仅是食物，只是一个层面，我发现他们交往都是以食物为中心。我看到他们会和家人一起去餐馆，带父母甚至祖父母去吃家庭晚餐。孩子是这个层面的一部分，我看到年轻的母亲先喂孩子。我相信他们的家庭纽带非常牢固，孩子和老人是他们的主要关注对象。例如，他们的点心和午夜茶就是通过食物联系在一起的两个主要例子。
然后这位外国人以点心举例道：点心就是兄弟情义，当一小盘食物上桌时，家人、朋友和亲戚会一起分享、交谈，然后下一盘食物上桌，大多数时候都很好，交谈会进行下去，彼此非常友好的协商。
在谈到中国人对食物的态度时，这位外国说道：我必须钦佩和敬畏中国人对食物的态度，他们真的非常重视食物，早上家庭厨师会冒着严寒购买新鲜的蔬菜肉，为家人准备一天的食物，他们的食物是卫生，美味的，以至于他们在家烹饪已经成为常态。
在中餐食品价格上，这位外国人说道：中餐餐馆经营者都很聪明，他们相信高产量和低利润，他们没有衡量，他们几乎都物有所值。有一件事是肯定的，无论是一顿小餐还是自助餐，你从不饿着肚子，不用在家里再做一顿饭，大部分时间你带着一个打包袋回家。
在中餐烹饪上这位外国人说道：中国人已经掌握了炒大蒜、生姜、洋葱和柠檬草的用法。中国人已经掌握了炒蒜的艺术，在他们的大多数炒菜中都有炒蒜。独特的炒蒜不是一盘蒜，它是任何炒菜的附加值，而且它是非常独特的炒蒜味道。他们使用其他风味增强剂，如生姜、洋葱和柠檬草，为食物增添了独特的风味。印度菜也使用这些配料，但我相信中国菜比印度菜领先一步。中国人非常善于观察，他们会把其他菜式加入到自己的菜式中。
在中餐迎合性上，这位外国人说道：中国食品迎合了世界上大多数异国情调的饮食，无论是在大街上吃顿快餐的人，还是十亿美元公司的CEO，中国菜都能轻松搞定他。
最后这位外国人总结道：当我越发了解中国饮食的时候，我越发觉得他们的食物不可思议，从最低的态度开始。我们在这方面很落后了，我真的觉得，中国人走在我们前面。除了桌子，他们可以用四条腿烹饪任何东西；除了飞机，他们可以驯服任何会飞的东西；如果愿意他们可以把飞机扔进锅里，满足那些苛刻顾客的要求。
